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nouvelle carte session été 2019

La nouvelle carte est en ligne, au programme la saucisse sèche de pierre Oteiza pour démarrer, la fouée pour continuer, un grand classique de la région, cette galette de pain dont on garni habituellement l'intérieur est ici utilisée comme une petite pizza. les burgers seront réalisés avec des pains en pâte à bretzel, réalisés par notre boulanger Sébastien de la Forestine qui réalisera également nos fouées, pour finir nous avon réalisé un citron glacé en trompe l'oeil, une coque chocolat blanc garni de sorbet cintron basilic et d'un coeur de meringue maison. J'espère que cette carte et que le travail que nous avons fournis vous ravira!

Olivier Leclerc Chef de Cuisine